Категорія Фрукти і овочі

Чареподібні береги (beta vulgaris var cycla) та листя буряка (їх також називають травами) належать до родини Chenopodiaceae і тому тісно пов'язані з буряком. Бета-вульгаріс, який також називають чадом, є овочевими рослинами і культивується як для зеленої частини, так і для більш товстої центральної частини, званої коста.

Brassica oleracea var. capitata - овоч, що вирощується в Європі тисячоліттями; воно, здається, вирощувалося і вживалося вже в часи стародавніх римлян; є три основні угрупування: білокачанна, фіолетова капуста та капуста; це одна і та ж рослина, для кожної групи доступні десятки культурних сортів, різні за часом дозрівання, сезоном розвитку, формою та розміром витяжки.

Rucola Ракета, Eruca sativa - тип салату. Давно це було майже забуте, лише щоб бути дуже популярним в останні десятиліття. На кухні він знаходить багато застосувань та комбінацій, особливо коли ми хочемо надати стравам злегка гіркий та пряний смак. З цієї причини ми можемо сміливо сказати, що він більше не може бути відсутнім серед культур домашнього саду.

Кабачка Кабачка, яка входить до складу сімейства гарбузових, і тому її ботанічна назва - Cucurbita, може доставити велике задоволення кожному, хто хоче присвятити догляд за городом. Насправді це дуже просте розведення та гарантує, особливо нові гібриди, рясне виробництво на тривалий період.

Артишок Артишок, cynara cardunculus var. сколімус, є багаторічним кореневищним трав’янистим рослиною; ця рослина має осінній і зимовий розвиток, тому як тільки літні температури стають м'якими і вологими, з підземного кореневища проростають перші пагони, які дадуть великі сіруваті, дрібно гравіровані дугоподібні листя, вставлені на товсте прямостояче, ребристе стебло і волокнисті, трав’янисті, такого ж кольору, як і листя; в зимові місяці на верхівці стебел готують великі квіткові головки, укладені в густі приквітки, які зацвітають в кінці зими.

Селера - овоч, який культивується в Італії з давніх часів; ботанічна назва - Apium graveolens, і зокрема сорт дулс - типовий селера з узбережжя, з м'ясистими і подовженими китицями, які їдять сирими або вареними, іншим дуже цінуваним сортом є рапапакум, або так званий селера або селера горбатий, корінь якого споживається.

Редька Редька, що походить з районів Китаю та Японії, в основному культивується для коріння, їстівної частини, яка може бути різного кольору (червоного, білого, зеленого), форми та розміру. Це щорічний, з дуже коротким вегетативним циклом. Повітряна частина представлена ​​досить маленькими лопатевими листками, покритими волоссям на верхній сторінці.

Ендіве Ендіве - різновид цикорію, що характеризується особливим гірким смаком. Це дуже популярний овоч на наших столах, особливо в зимовий період. Його можна вживати в салати, потім сирим, але також готувати по-різному і з багатьма комбінаціями. В давнину використовувались як лікарська рослина за гіркий смак, сьогодні завдяки системі відбілювання листя, яка усуває останній недолік, ендіве використовується в якості салату.

Спаржа - багаторічна трав’яниста рослина, забезпечене підземним кореневищем, яке в садівництві називають лапкою. З лапи щороку проростають пагони, звані туріоні, які є їстівною частиною. Збір пагонів слід проводити, як тільки вони вийдуть із землі, до того, як їх повітряний розвиток інакше зживиться і перетвориться на стебла з листям, квітками та плодами.

Вирощування картоплі вимагає різного догляду під час посадки та протягом усього періоду росту. Присвятити цим бульбам невеликий шматочок землі (а то й лише кілька горщиків) - це завжди хороша ідея: їх продуктивність вдосталь, і вони є одними з незамінних елементів на кухні.

Цибуля, Allium cepa - один з найбільш культивованих видів аллію, поряд із часником, Allium sativum та пореєм, Allium porrum; це дворічні трав'янисті рослини, культивовані як однорічники, які дають збільшену цибулину, а головку витягнуте листя; в центрі стебла влітку піднімається тонке м’ясисте стебло, яке може перевищувати один метр у висоту, на вершині якого цвіте певне кулясте суцвіття, що складається з дрібних білих трубчастих квіток, дуже декоративних.

Фенхель фенхель, ботанічна назва якого - Foeniculum vulgaris - це овоч, який широко використовується в італійській кухні, як варений, так і сирий. Він характеризується сильним і неповторним смаком, з особливою ноткою анісу. Також вживається листя і насіння, які однаково запашні.

Базилік - одна з найбільш ароматних рослин, що культивується в Італії; насправді це невелика трав'яниста рослина, уродженка Азії, яка потрапила до Європи століттями тому і культивується як в Європі, так і в Азії дуже давно. Насправді базилік, який ми звикли їсти і бачити в саду, - це гібридна рослина, ботанічна назва якої - Ocymum basilicum "генуезька", що свідчить про місто, де використання базиліка більш поширене.

Рослина стародавнього походження із Закавказьких регіонів, широко поширена у багатьох частинах світу. Найвідоміший підвид - malus communis pumila, з якого отримано більшість сортів яблук, присутніх на нашому ринку. Інші види використовуються для виробництва коренеплодів.

На цій сторінці ми поговоримо про: інші статті: див. Також: Orto У зимові місяці можна користуватися нашим городом, оскільки є овочі, які не бояться морозів, справді, деякі з них корисні від наявності нічних заморозків. По-перше, однак, щоб подумати про вирощування нових рослин, доцільно підготувати сад; Дуже важливо очистити весь ґрунт від висушених зараз рослин або вже не обробляти, видаляючи, наприклад, залишки помідорів та зеленої квасолі, які ми вирощували протягом літа; насправді деякі овочі, такі як помідори, зелена квасоля, кабачки, перець, баклажани, бояться холоду і не люблять пору року з кількома годинами сонячного світла в день.

Сочевиця - легкорослий і досить стійкий бобовий. Тому він широко поширений у всьому світі, особливо в неблагополучних районах. Насіння є важливим джерелом білків високої харчової цінності, вітамінів і мінеральних солей. Натомість виснажені рослини можна використовувати як корм для тварин.

Гриби не є частиною рослинного царства, але породжують справжнє царство саме по собі - гриби, які також називають міцетами; ми можемо приблизно поділити це царство на дві різні групи, макроміцети або гриби, які вживаються людиною і тваринами як харчування; і мікроміцети, або всі ці дріжджі, гнилі та цвілі, дуже поширені скрізь, розмірів, які не сприймаються людським оком.

Рослина давнього походження, походить з регіонів південно-західної Азії. Це дуже енергійне дерево, яке може досягати навіть 30 метрів у висоту. У неї листяні листя, кожен лист складається з 5-7-9 листочків з гладкою поверхнею. У одній рослині чоловічі та жіночі квіти присутні разом, першими з’являються чоловічі квітки, які зазвичай зустрічаються на гілках за рік, тоді як жіночі ростуть на верхівці нових пагонів.

Походить з Центральної Америки. Гарбуз - рослина, відома з давніх часів, культивується як для споживання стиглих плодів, так і для збору недозрілих плодів, тобто кабачків. У минулі століття гарбуз являв собою запас їжі в найбідніших районах. Після селекції та гібридизації, зараз ринок пропонує можливість вибору серед безлічі різновидів насіння, гарбуза та кабачків.

Перець належить до роду capsicum, з родини Solanaceae, таких як помідори та баклажани, і, як і багато інших рослин, він є вихідцем з Південної Америки; найбільш культурним видом є capsicum annuum - багаторічна, але недовговічна рослина, яку зазвичай культивують як однорічну рослину.