Категорія Фрукти і овочі

Porro - Allium porrum
Фрукти і овочі

Porro - Allium porrum

Цибуля-порей, латинська назва Allium porrum, - садова рослина, що культивується по всій Італії і, ймовірно, походить із середземноморських регіонів. З цієї рослини використовується стебло, складене з листових оболонок, тісно накладених на високі інші. Його використовують в сирому вигляді, як приправу, або варять.

Читати Далі

Фрукти і овочі

Орто

Ласкаво просимо до розділу, присвяченого городу. Всередині ви знайдете численні статті про вирощування овочевого саду та про овочеві рослини з багатьма порадами щодо зрошення, розмноження тощо. Якщо ви хочете зв’язатися з іншими друзями, які вам подобаються, ви захоплюєтеся вирощуванням овочів, радимо вам відвідати конкретний розділ нашого форуму з овочевими садами.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Вирощування цибулі - Allium cepa

Цибуля, мабуть, найбільш культивована рослинна рослина в Італії, як за своїми органолептичними якостями, так і за високим вмістом в ньому солей та вітамінів. Передбачається, що походження цього овоча - західна Азія. Існує багато різновидів цього виду, які можуть приймати як різні форми, так і кольори.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Огірок - Cucumis sativus

Вирощування огірків Огірок, cucumis sativus, - однорічна рослина, що належить до роду огірків, лази, родом з Азії; виробляє скручування стебел, які, як правило, швидко розвиваються, поки не досягають 120-150 см в довжину; листя широкі, тонкі, яскраво-зелені; подовжені плоди темно-зелені, м’ясисті, вкриті невеликими білими наростами, які швидко відходять в час збору врожаю.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Горох - Pisum sativum

Горох - вид, який можна вирощувати у відкритому грунті. На своїх ранніх стадіях розвитку він чинить опір температурі близько нуля, тоді як у фазі росту оптимальна температура становить від 10 до 20 градусів. Пристосовується до грунтів середньої текстури та добре дренованих. Він не переносить водянисті застої, що сприяє гниттю або нестачі води, що сприяє ранньому цвітінню і поганому продукту.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Часник - Аллій

Часник Часник - трав’яниста, багаторічна цибулинна рослина, культивована для цибулин, широко застосовуваних у кулінарії та для антисептичних та освіжаючих властивостей. Його ботанічна назва - аллій. Його можна вирощувати по всій Італії. Добре росте на родючих і добре дренованих грунтах. Він не переносить вологі ґрунти, на яких, власне, частіше уражаються грибкові захворювання.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Артишок - Cynara scolymus

Артишок - багаторічна трав'яниста рослина, належить до роду cynara, виду cardunculus; виробляє велику розетку з великих листя, сіро-зеленого кольору, яка може досягати метра у висоту, а то й більше. Прикореневі листя великі, непрозорі, з розділеним краєм; коріння кореневище, і з кожної головки утворюється більше розеток; з центру розетки розвивається м’ясисте стебло, прямостояче, більш-менш гіллясте, яке на верхівці несе овальні листя, іноді забезпечені тонкими блідими колючками; на початку весни на верхівці стебел починають з’являтися великі суцвіття, звані калатидами, округлої або витягнутої форми, які є їстівною частиною рослини.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Петрушка - Петрозелінова гортензія

Петрушка Гортензія Petroselinum - дворічна рослина, уроджене в середземноморських районах, де росте мимовільно. Листя і стебла гортензи Petroselinum - це частини, які використовуються як для споживання в свіжому вигляді, так і для приготування соусів. Рослина добре росте в помірному кліматі, не переносить сильних холодів і з цієї причини не рекомендується сіяти до березня на півночі та лютого на півдні.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Квасоля - Phaseolus vulgaris

Квасоля Квасоля, як і багато овочів, що належать до родини Fabaceae, є багато в чому цікавою культурою. Продукт, безсумнівно, представляє значний інтерес, але так само відновлювальна здатність цих рослин по відношенню до ґрунту. Насправді вони потрапляють у традиційний цикл оновлення.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Помідор - Lycopersicon esculentum

Помідор Томат, наукова назва якого - Lycopersicon esculentum, є частиною родини Solanaceae і є вихідцем з американського континенту, зокрема центрально-південного району: Перщ, Колумбія та Еквадор. Коли він приїхав до Європи, його плоди довго вважалися отруйними (як і справді, багато хто з членів його сім'ї).
Читати Далі
Фрукти і овочі

Морква - Daucus carota

Морква Морква - рослина, яка походить з помірних регіонів Європи, культивується для коріння за допомогою кореневих коренів, використовуваних в харчових цілях як в сирому, так і в вареному вигляді. Культивовані сорти мають м’ясисте коріння змінної форми та білого, помаранчевого чи червоного кольору та багаті барвниками та вітамінами.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Шпинат - Spinacia oleracea

Шпинат - це дворічні рослини, культивовані як однорічники, що належать до сімейства амарантових; є лише один вид шпинату, ботанічна назва якого - spinacia oleracea, і є рідним для Центральної та Західної Азії. В Європі шпинат культивували століттями, саме сарацини, під час завоювання Сицилії та Іспанії, ввели їх у європейську кухню, але лише в наступні століття вони стали серед найбільш оброблюваних овочів.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Диня - культивування медуз

Диня Кукуміс мело - це однорічна рослина з гнучким трав’янистим стеблом, повзучим або лазячим, сарментозом із бічними гілками. Диня - продукт, який викликає великий інтерес для наших столів, зокрема для літніх. Насправді його можна їсти як закуску, як фрукт або як супровід десерту.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Квасоля - Фазеол

Квасоля, стручкова квасоля, галки, це ті самі овочі, або рослини, які дають великі їстівні стручки; що стосується квасолі, а також гороху, стручок є гофрованим, тому містяться в ньому насіння їдять; що стосується зеленої квасолі та кашпо, то стручок ніжний і м'ясистий, тому його можна їсти, після варіння, звичайно, практично квасоля збирають, коли насіння майже дозріло, зелену квасолю та сніговий горошок замість цього збирають, коли насіння ще незріле , а потім стручок ще м'ясистий.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Кавун - Cucurbita

Відомий ще з давніх часів, його любили свіжий і розсікаючий м'якоть і досі його дуже люблять. Кавун, який ще називають кавуном, (Cuccumis citrullus або Citrullus vulgaris) - рослина з річним вегетативним циклом; воно має трав’янисте стебло, довге видовжене, повзуче, волосисте листя, черешкові, жовті квіти з дзвіночкоподібним віночком.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Червоний буряк - бета

Червоний буряк культивується для круглого кореня червоного кольору з фіолетовими відблисками, який вживають у варі для салатів та інших препаратів. Клімат: помірний клімат воліє його, не будучи зимовим сортом, насправді його потрібно висаджувати наприкінці зими, коли вже не існує ризику пізніх заморозків.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Баклажани - Solanum melogena

Баклажани Баклажани - це однорічна рослина, що належить до родини Solanaceae, культивується за його плоди, який, як правило, споживається і вважається овочем, і вважається однорічним у помірних країнах; він особливо боїться холоду і прагне знайти ідеальні умови вирощування там, де є весна та осінь, які досить теплі.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Спаржа - Спаржа лікарська

Це один з найбільш незвичайних овочів і має дуже особливий смак, звичка їсти спаржу походить ще з часів римлян, які вирощували її у великій кількості. Спаржа складається з добре розвинених бутонів напівплідного трав’янистого рослини, уродженця середземноморських та європейських прибережних районів; будучи багаторічною рослиною, клумби, на яких вирощують спаржу, будуть призначені для цього надовго: добре культивована спаржа може давати принаймні десять років.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Баклажани - Solanum melongena - Solanum melogena

Баклажан - плід рослини солану мелонгена; як і багато інших соланацеї, його не можна їсти сирим, оскільки він містить токсичну речовину, звану соланін, на щастя ця речовина є термостійкою, тобто тепло робить її нешкідливою, що дозволяє нам готувати численні смачні та ароматні страви з баклажанами.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Шпинат - шпинат

Уродженці Азії, ці листові овочі вирощували в Європі століттями; їх легко культивувати, а виробництво триває всю зиму та всю весну. Вони дуже добре переносять заморожування, адже вони є одними з найпоширеніших заморожених овочів. Це однорічні трав’янисті рослини, які виробляють невеликі розетки зморщених листя, не надто компактних, які вирощують після варіння, пропарювання або відварювання.
Читати Далі
Фрукти і овочі

Трюфелі

Трюфелі, безумовно, є одними з найвідоміших, найдорожчих і найбільш затребуваних грибів Італії. Обожнений тим, хто любить їсти делікатеси, об'єктом бажання починаючих кухарів, професіоналами чи простими ентузіастами, прихованою мрією кожного шукача грибів, трюфель з роками створив справжній економічний стимул.
Читати Далі